Batáta chips, akár köretként is tálalhatjuk.

Hozzávalók 2 személyre:

- 2-3 db közepes méretű batáta (Ph közepesen lúgos)

- 4-5 dl olaj és semmi más (PH lúgos)

- só, de nélküle is jó

Elkészítése:

- Burgonyákat megtisztítjuk, meghámozzuk. Nem baj, ha marad rajta itt ott héj:)

- Leszeleteljük. Itt most uborkaszelővel szeltem.

- Serpenyőbe tesszük az olajat, középmelegre forrósítjuk

- Majd beletesszünk egy maréknyi szeletelt batátát és kellően ropogósra sütjük.

  Utána a többit is ugyanígy megsütjük, lecsorgatjuk és tálaljuk.

- Ízlés szerint sózzuk, vagy fűszerezzük a tetejét.

Mi is az a batáta, másnéven édesburgonya?

Az édesburgonya nagyon távoli rokonságban van a hagyományos burgonyával, bár ezt is burgonyának nevezzük.

Tápláló és egészséges. Magas a szénhidrát, fehérje, A, B, C-vitamin tartalma. Nagyon egészséges, gazdag bétakarotinban és proteinben is. Energiatartalma száz grammban 117 kalória.

Az édesburgonya a fejlődő országokban igen gyakori táplálék, magas a C-, B2-, B6-, valamint E-vitamin tartalma, gazdag olyan ásványi anyagokban mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma és neve ellenére cukorbetegek is fogyaszthatják.

A gyökérgumó húsának színe fajtától függően lehet fehér, narancssárga, sárga, lila, rózsaszín vagy vörös is.

Készítenek belőle lisztet, keményítőt és szeszes italt is.

Felhasználható köretnek, süthető, főzhető, grillezhető, de akár édes süteményt is lehet készíteni belőle.

Száz gramm energiatartalma 490 kJ (117 kcal).

  Batáta virága.

Forrás: wikipédia